Ils vivent dans des bassins en plein air et profitent de grands espaces : 6m3 au lieu d’1m3 conventionnellement.  Les bassins sont alimentés par une source naturelle garantie sans résidus chimiques qui alimente également les étangs naturels proches de la Garonne.

Un nutritionniste adapte l’alimentation des esturgeons en fonction de leur âge ou de leur taille. Nos esturgeons sont nourris sans protéines animales terrestres, sans OGM et sans pesticides. Leurs aliments sont certifiés AQUAREA c’est-à-dire issus de la pêche durable.

L’ensemble de ces critères nous permettent de vous offrir un caviar brut, puissant, charnel et sensuel !

Elles sont également réputées pour leurs qualités nutritionnelles, très riches en

cuivre zinc, sélénium et surtout en de nombreuses vitamines (B1, B2, B3, B12, D, A, E)

Tous ces nutriments vous garantissent une santé de fer.  Elles ne subissent pas la

pollution côtière (agriculture, industrie, port) du fait de leur éloignement. Leur lieu de vie

garantit une qualité d’eau des plus pures, classé dans la meilleure zone sanitaire (zone

A). Les îles de Chausey sont également intégrées dans le programme de préservation

des sites naturels d’exception « NATURA 2000. Elles sont préservées de tout risque de résidus toxiques.   Nos huîtres ne subissent pas la pollution côtière (agriculture, industrie, port) du fait de leur éloignement. Leur lieu de vie garantit une qualité d’eau des plus pures, classé dans la meilleure zone sanitaire (zone A). Les îles de Chausey sont également intégrées dans le programme de préservation des sites naturels d’exception « NATURA 2000 »*. Nos huîtres se nourrissent exclusivement de phytoplanctons de leur milieu naturel

 Elles sont sans antibiotiques et sont consommables immédiatement dès leur sortie

de l’eau

* (propre uniquement aux huîtres de la zone A. Pour les autres zones, les huîtres doivent passer obligatoirement par un bassin de purification avant toute consommation humaine)

 Nos « Palourdes de Nolin » et « Coques de Nolin » offrent d’importants bénéfices nutritionnels et sont un aliment-santé. Nos palourdes sont le coquillage le plus énergétique en apportant une grande quantité de fer, de vitamine B12, et de protéines. Nos coques, quant à elles, sont riches en phosphore, fer et zinc. Elles combattent la fatigue et renforcent les performances intellectuelles & physiques ainsi les défenses immunitaires.

Nos Artisans de la Mer se sont vus décerner le titre de « Producteur Artisan de Qualité » par le collège culinaire de France co-présidé par Alain DUCASSE et Joël ROBUCHON.

Même si cela peut ne pas venir à l’esprit immédiatement, une consommation respectueuse du bien-être animal passe aussi par le choix de ses crustacés. Chez Fadi Prestige, tous nos crustacés sont surgelés directement après leur pêche pour éviter toute souffrance animale liée au transport et à la cuisson. Aucun bien-être animal n’est laissé de côté chez nous, pour le plus grand plaisir des consciences et des papilles !

En plus de pratiquer la surgélation immédiate des produits de la mer, les crustacés de Fadi Prestige sont pêchés dans les eaux profondes du Mozambique qui respecte la convention de Washington. Cette convention réglemente le commerce international de 34 000 espèces menacés en délivrant des permis d’exportation respectueux de leur survie. Les 175 pays membres sont donc amenés par ce bais à concilier commerce durable et conservation des espèces péchées. Pour lutter contre la surpêche et le dérèglement de la biodiversité, l’origine des produits est tout aussi important que leur quantité, aussi bien péchée que consommée. C’est pourquoi, Fadi Prestige met un point d’honneur à l’éthique du lieu de pêche de sa gamme de crustacé.

Fadi Prestige suit les préceptes du label environnemental Less Saves The Planet. L’engagement environnemental de notre entreprise repose en premier lieu sur une gamme de produits respectueuse de nos Océans. Notre saumon écossais garanti sans pesticides est une sécurité pour nos Océans et leur diversité. D’autre part, originaires d’Alaska, nos œufs de saumon appartiennent à l’espèce Keta. Certifié écolabel MSC depuis 2000, la certification Global Trust garantie la préservation de l’espèce et de son habitat naturel tout au long de la production des œufs.

Les pesticides polluants ont des effets nocifs sur notre organisme, ainsi l’élevage écoresponsable de nos saumons présente aussi des bienfaits pour notre santé. Elevés dans les eaux froides et les courants forts du nord de l’Ecosse, notre saumon développe une chair peu grasse et regorgeant de minéraux essentiels au bon fonctionnement du cerveau.