Petit déjeuner & snacking Gamme Professionnelle
Dans l’hôtellerie moderne, le petit-déjeuner est devenu un véritable espace d’expression culinaire et un moment clé de l’expérience client. Diversité, goût et praticité sont aujourd’hui les maîtres mots.
Avec notre gamme de Gyoza japonais, nous proposons une alternative gourmande et légère parfaitement adaptée aux buffets de petit-déjeuner et au snacking de l’après-midi. Ces raviolis japonais authentiques, faciles à réchauffer et à présenter, séduisent toutes les clientèles, locales comme internationales.
Leur rapport qualité-prix a été spécialement étudié pour s’intégrer dans les ratios hôteliers, sans compromettre la qualité ni la créativité du chef.
Gyoza Légumes
Délicatement parfumés et d’une belle couleur verte naturelle, ces Gyoza sont garnis de légumes finement hachés et relevés d’une touche japonaise subtile.
Légers et équilibrés, ils apportent une note végétale idéale pour les buffets matinaux ou les pauses bien-être.
Gyoza Crevettes
Un grand classique de la gastronomie nippone : la finesse de la pâte associée à une farce généreuse à la crevette.
Leur texture fondante et leur goût délicat séduisent autant les amateurs de cuisine asiatique que les clients en quête de nouveauté.
Parfait pour un petit-déjeuner haut de gamme ou un snacking raffiné.
Gyoza Poulet halal
Une recette savoureuse à base de poulet halal tendre et relevée d’une pointe d’ail, inspirée de la street-food japonaise.
Goûteuse, simple à réchauffer et à servir, elle s’intègre parfaitement dans une offre de restauration rapide de qualité.
Gyoza Wagyu
Le Gyoza Wagyu allie la finesse japonaise au prestige du bœuf Wagyu, reconnu comme l’une des meilleures viandes au monde.
Son persillage exceptionnel (grade 4 sur 5) lui confère une tendreté et une richesse aromatique rares.
Non assaisonné, il offre au chef la liberté de créer sa propre signature selon la carte et le moment du service.
Idéal pour les banquets, buffets ou offres snacking haut de gamme, le Gyoza Wagyu séduit par son élégance, sa praticité et son goût raffiné.
Une portion de 4 à 5 pièces suffit pour une dégustation équilibrée et gourmande.
Rock Shrimp
La recette classique de la sauce “Creamy Spicy” inspirée du style Nobu Matsuhisa.
Ingrédients :
– 1 jaune d’œuf
– ½ cuillère à café de sel marin
– ½ cuillère à café de poivre blanc
– 1 cuillère à café de vinaigre de riz
– 100 ml d’huile neutre
– 2 cuillères à café de sauce chili à l’ail
Préparation :
Fouetter le jaune avec sel, poivre et vinaigre,
verser l’huile en filet,
ajouter la sauce chili,
ajuster l’assaisonnement.
Option : ajouter crème ou mayonnaise japonaise pour une texture plus douce.
Houmous Tahineh
Le houmous est une perle libanaise avec une texture douce et légère.
Il est composé d’un mélange de purée de pois chiches et de sésame.
Avec du pain pita, en tartine ou avec des falafels, il séduit par son goût authentique.
Za’atar Manakeesh
Une galette moelleuse garnie d’un mélange de thym, sésame et sumac.
Authentique et parfumée, idéale à partager.
Foul moudammas
Plat traditionnel de légumineuses, servi chaud au petit-déjeuner, brunch ou dîner.
Très nutritif et idéal en hiver.
Fassoulia
Plat traditionnel de haricots mijotés dans une sauce tomate, relevée d’ail et d’épices, avec huile d’olive.
Peut être servi chaud ou froid avec pain ou riz.
Halloumi
Fromage frais pouvant être grillé, poêlé ou frit.
Texture ferme et saveur intense, parfait pour salades ou plats chauds.
Labneh
Yaourt égoutté traditionnel, servi avec huile d’olive, pain et olives.
Peut être assaisonné avec herbes ou épices.
Mini pain pita bio
Pain du Moyen-Orient en petites galettes souples.
Idéal en accompagnement ou sandwich.
Croissants BIO sans gluten
Pâte feuilletée légère, idéale pour buffets petit-déjeuner.
Pains au chocolat BIO sans gluten
Croustillants et fondants, adaptés aux buffets premium.
Madeleines BIO sans gluten
Moelleuses et dorées, parfaites pour café d’accueil.
Muffin BIO sans gluten
Texture moelleuse, saveur délicate, ingrédients naturels.
Pavé de campagne BIO sans gluten
Pain rustique à la mie généreuse, idéal pour hôtels haut de gamme.
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